Nos Restaurants
L’Hôtel Le Toiny vous invite à découvrir une gastronomie raffinée du déjeuner au dîner. Savourez un déjeuner décontracté en bord de mer à notre restaurant exclusif Beach Club, puis laissez-vous tenter par un dîner gastronomique élégant à La Table, notre restaurant signature, offrant des vues panoramiques imprenables sur l’océan et une cuisine fusion sophistiquée.
Cuisine Gastronomique à St Barth
Découvrez un voyage culinaire exceptionnel à l’Hôtel Le Toiny, où la gastronomie raffinée rencontre des vues imprenables sur l’océan. Du dîner gastronomique élégant à La Table aux déjeuners décontractés en bord de mer à notre Beach Club, chaque plat est soigneusement élaboré avec les meilleurs ingrédients de saison, célébrant les saveurs vibrantes de St Barth.
Le Beach Club est un havre de paix en bord de mer où les saveurs méditerranéennes rencontrent le grill. Détendez-vous dans un cadre serein avec bains de soleil, transats, piscine, salle de soins et hamacs nichés dans un environnement luxuriant. Une boutique de plage est également disponible, offrant une sélection soignée de tenues uniques pour les clients de tout âge.
La Table offre une expérience gastronomique élégante et intime avec vue sur l’océan. Le restaurant présente une cuisine raffinée et contemporaine articulée autour d’un concept sophistiqué de partage, inspirée de la précision des techniques japonaises et des saveurs vibrantes d’Amérique latine. Dans un cadre chic et décontracté, chaque plat est conçu pour être partagé à table, créant un voyage culinaire unique à St Barth.
Fort du succès des Full Moon Parties lancées en 2019, le Beach Club de l’Hôtel Le Toiny ouvre ses portes chaque jeudi soir pour une expérience gastronomique unique en bord de mer. Le Beach Extravaganza associe une cuisine gastronomique à la carte avec de la musique live, un éclairage spectaculaire et des spectacles de feu sur l’une des plages privées les plus emblématiques de St Barth. Disponibilité limitée — réservation obligatoire.
Le chef
Eric Desbordes
Formé à l’École Hôtelière Médéric, Eric Desbordes a rapidement gravi les échelons, travaillant au Jules Verne, au Hilton et au Georges V, où il est devenu Chef de Partie en seulement trois ans. À 25 ans, il a pris les commandes du Pershing Hall, puis est retourné au Bristol en tant que Chef, obtenant sa première étoile Michelin en 2013 sous la direction d’Éric Frechon. En 2014, il a relevé un nouveau défi en tant que Chef Exécutif à l’Eden Rock St Barth, sous la direction du Chef triplement étoilé Jean-Georges Vongerichten, avant de diriger les cuisines du Four Seasons à Bora Bora.
St Barth lui manquant, il a rejoint l’Atelier Joël Robuchon avant de prendre en charge les deux restaurants de l’Hôtel Le Toiny en tant que Chef Exécutif. L’Hôtel Le Toiny est fier d’accueillir un chef si prestigieux, dont la quête quotidienne d’excellence continue de ravir tous les palais.
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NOS SUITES
L’essence du Toiny réside dans l’espace, la sérénité et l’intimité absolue.
Chaque suite offre :
– Piscines privées
– Vastes & luxueuses
– Vue sur l’océan